Bananenbrood is mijn favoriete gezonde breakfast-baksel! Maar ook ben ik dol op een plakje bij de koffie of thee of als tussendoortje mee naar het werk; ik kan er geen genoeg van krijgen!
Ik maak hem het allerliefst met stukjes noten én stukjes extra pure chocolade. Een feestje als ontbijt!

Nu kun je natuurlijk op zondag een groot bakblik vol bananenbrood  bakken en in plakken snijden (eventueel invriezen). Maar als je bang bent dat je dan het héle bananenbrood in één keer op eet of als je liever 's morgens last-minute en supersnel dit ontbijtje wilt maken, dan heb ik de oplossing! Een bananenbrood in een bowl, klaar in 2 minuten! Oké en een hele korte voorbereidingstijd.

Lees snel verder hoe jij een eigen bowl vol bananenbrood kunt maken!

---

Ik probeer al een tijdje minder koolhydraten te eten en aangezien ik het bananenbrood bak met amandelmeel past deze prima in een koolhydraat-arm dieet.
Snij als eerste de banaan door de helft. Doe de halve banaan met het ei in de keukenmachine en mix dit kort tot een papje (als je geen keukenmachine wilt gebruiken, kun je de banaan en het ei ook met een vork tot een papje prakken). Kies nu een mooie bowl uit. Let op; het bananenbrood zal opstijven als je hem gaat bakken, dus pak niet een te klein kommetje (dan krijg je een soort bananen-uitbarsting).
Doe het banaan-ei mengsel in de bowl en voeg nu het amandelmeel, het bakpoeder en een snufje zout toe. Roer dit goed door elkaar.

Nu is het tijd om je bananenbrood nóg lekkerder te maken! Snij de andere helft van de banaan in plakjes. Leg 3-5 plakjes apart. De overige plakjes snij je nog een keer door midden en doe je in je bowl. Ik vind het lekker als je in je bananenbrood nog stukjes banaan proeft én het geeft je bananenbrood een lekkere structuur. Voeg als laatste de gehakte pecannoten, gehakte pure chocolade en kaneel toe. Even goed doorroeren, de aparte plakjes banaan bovenop leggen én klaar om de magnetron in te gaan!

Zet je bowl in de magnetron en bak hem op vol vermogen in 2 minuten gaar. Et voila! Klaar is je heerlijke bananenbrood in een bowl. Geloof me, dit wordt je favoriete ontbijtje!

Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze super snelle en absurd lekkere bananenbrood in een bowl vinden! Heb je hem zelf uitgeprobeerd? Post dan een foto online met #Carrotkate, zodat ik jullie baksels kan bewonderen. Of laat hieronder een reactie achter.